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Entremets
Figuier
Crème diplomate vanille infusée à la feuille de figuier, biscuit cuillère vanille & citron vert, compotée de figues & framboises, figues & framboises fraîches, chantilly vanilleServing: 4
46 €
Serving: 6
66 €
Serving: 8
86 €
Serving: 10
96 €
Serving: 12
115 €
Tartes
Figue & Noisette
Pâte sucrée amande & noisettes torréfiées, croustillant praliné noisette, financier figue & noisette, crémeux noisette infusé à la feuille de figuier, compotée de figues & vanille, figues rôties à l’huile d’olive extra vierge & au miel, praliné noisette, chantilly noisette, figues fraîchesServing: 4-6
54 €
Serving: 6-8
68 €
Serving: 8-10
83 €
Sésame Noir & Citron
Pâte sucrée amande & sésame noir torréfié, moelleux citron, crémeux sésame noir, crémeux citron, confit de citron, praliné sésame noir, chantilly sésame noirServing: 4-6
50 €
Serving: 6-8
65 €
Serving: 8-10
80 €
Vanille de Madagascar
Pâte sucrée aux amandes et sucre vanille, praliné vanille, biscuit madeleine vanille, crémeux vanille, chantilly vanilleServing: 4-6
50 €
Serving: 6-8
65 €
Serving: 8-10
80 €
Citron Menthe & Meringue
Pâte sucrée amande et sucre vanille, financier citron et citron vert, crémeux citron & menthe fraîche, confit de citron & menthe fraîche, meringue italienneServing: 4-6
50 €
Serving: 6-8
65 €
Serving: 8-10
80 €
Choux
Saint-Honoré Pécan & Vanille
Choux caramélisés au craquelin, praliné vanille et croustillant chocolat, crème diplomate à la noix de pécan, praliné pécan, noix de pécan torréfiées, chantilly à la vanilleServing: 4
45 €
Serving: 6
58 €
Serving: 8
75 €
Serving: 10
90 €
Paris-Brest Noisette
Pâte à chou, craquelin, croustillant noisette, crème diplomate à la noisette, praliné noisette, noisettes torréfiéesServing: 4
45 €
Serving: 6
58 €
Serving: 8
75 €
Serving: 10
90 €
Flan
Flan Vanille
Pâte kadaîf caramélisée, praliné amande vanille et croustillant kadaîf, appareil à flan à la gousse de vanille sans œufsServing: 4
38 €
Serving: 6
51 €
Serving: 8
64 €
Serving: 10
75 €
Flan Pistache
Pâte filo, kadaïf pistache croustillant, appareil à flan pistache sans œufs, praliné pistache, pistaches caraméliséesServing: 4
46 €
Serving: 6
63 €
Serving: 8
78 €
Serving: 10
89 €
Autre
Boîte de Cookies
Choisissez ou composez selon vos envies : garniture et topping au praliné et fruits secs (noisette, pistache, pécan), confit et fruits frais de saison (selon disponibilité)Boîte de 4
18 €
Boîte de 6
27 €
Boîte de 12
42 €
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